胡丸子是一道常见的东北地区传统小吃，以下是其做法和配料：
配料：
- 猪绞肉 500 克
- 粉条 50 克
- 土豆 1 个
- 面粉 50 克
- 剁辣椒（或红油豆瓣酱）适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 香菜末 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 粉条放入碗中加入热水泡软，土豆切成小丁备用。
2. 将绞肉放入容器中，加入姜末、蒜末、盐、老抽、料酒、鸡精、剁辣椒（或红油豆瓣酱），再加入一汤匙面粉和鸡蛋拌匀。
3. 将泡软的粉条切幼备用，土豆丁加水煮至熟透，捞出晾凉，再和粉条一起加入绞肉馅中，调匀。
4. 将面粉倒入碗中，加入适量的水调成面糊备用。
5. 将一定的馅料取出搓成圆形的丸子，丸子表面裹上一层面糊。
6. 将丸子放入热油中炸至金黄色捞出，沥干油。
7. 最后根据个人口味加入适量的香菜末点缀即可。
胡丸子中的配料和调料可以根据个人口味调整，做出自己喜欢的口味。
1、胡萝卜搓成细丝。
2、锅中烧水，水开放入胡萝卜焯水。
3、捞出放入凉水中。
4、胡萝卜沥干水分，加入白糖、土豆淀粉，并搅拌均匀。
5、搓成小团子，放入盘中。
6、锅中烧水，水开上锅蒸8分钟左右。
7、QQ弹弹的水晶团子就做好了
