1.
准备食材,花蟹600g。
2.
配料:葱,芹菜,红椒,蒜,姜。
3.
把所有材料洗干净、切片切丝切段。
4.
锅置火上烧开水后放入花蟹加料酒煮开3分钟左右捞出。
、买回来的花蟹先放在盐水中，让它把肚子里的脏东西吐干净，之后再用刷子洗干净蟹背、蟹腹、蟹嘴；
2、剪去白色的鳃部以及两侧的沙袋，去除蟹肠，然后斩成块状；
3、姜切片，葱切段备用；
4、铁锅烧热，加点油，待油滚之后放入姜片、葱头爆炒；
5、爆出香味之后加入花蟹，炒至变色，注意火力得猛，但要注意不要烧焦了；
6、洒上料酒、盐、酱油、葱段继续翻炒；
7、炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟，起锅即可。
