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茯苓膏做法(正宗茯苓膏的制作方法)

茯苓膏做法(正宗茯苓膏的制作方法)

更新时间:2024-06-12 17:42:35

茯苓膏做法

1 最正宗的茯苓膏做法需要一定的技巧和经验,需要掌握一些窍门才能制作出口感细腻、味道香甜的茯苓膏。

2 首先,要选用质量好的茯苓和冰糖,并将茯苓浸泡一段时间,让其软化。

然后,将茯苓和水一起煮沸,再加入冰糖,慢火熬制至浓稠状,期间要不断搅拌,以免糊底或糖粘锅。

3 此外,还要注意火候的掌握,不宜过早关火,也不宜过度熬制,以免影响口感和质量。

4 最后,制作好的茯苓膏可以放置冰箱冷藏,口感更佳。

龟苓膏粉50g,新鲜土茯苓298克,清水适量

1.把新鲜的土茯苓洗净,放适量的水熬 最终做膏的比例是 水:龟苓膏粉=24:1 

2.把适量冷却的茯苓水倒进龟苓膏粉中, 搅拌至无颗粒状态 必须是冷却了的茯苓水,不然会成一坨坨的,而且拌好糊后建议过一下筛,就更更滑了

3.把剩下的茯苓水煮沸后,一点点加入刚才调好的糊,务必务必中大火,边加糊边搅拌,以免糊底了! 中大火是为了让锅里的水保持沸腾,加入的糊才能迅速融合并继续沸腾. 直到最后的糊加完,待沸腾两分钟左右关火即可

4.把煮好的茯苓膏倒入大碗里,轻轻的把表面的气泡拨到一边并勺出,这样茯苓膏凝固后就好滑嫩了. 彻底冷却后放冰箱冷藏, 吃的时候加点蜂蜜

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