不用倒扣。舒芙蕾出炉后要尽快食用，否则就会塌陷，影响口感。
鸡蛋：2个 低筋面粉：45g
糖：30g 牛奶：20g
酸奶：20g 玉米油：10g
泡打粉：3g 淡奶油：50g~100g
细砂糖：5g~10g 枫糖浆：适量
1、蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。
2、粉类材料过筛加入，搅拌均匀。
3、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
6、锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。
7、盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。
8、淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发
9、煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。
