1.
做馒头面粉与发酵粉的比例为100:1也就是说，100克面粉里加1克发酵粉，500克面粉里加5克发酵粉；
2.
春、秋、冬3个季节用温水和面，夏天用凉水和面就可以；
3.
面粉与水的比例一般为2:1，也就是说，500克面粉用250克水就行，2:1的比例好记，但在实际操作做，不同面粉的吸水性不同，水的用量也会不同，一般用水量的范围在240-250，这个要根据自己使用面粉的不同来适当增加水量；
用料
面粉 250克
水 125克
酵母 2.5克
盐 2克
糖 5克
油 5克
万能包子馒头配方的做法步骤
步骤 1
1、将面粉糖盐油混合，温水与酵母混合。 2、将混合好的酵母水放入面粉中进行搅拌，成絮状后揉成光滑的面团。放入容器中静止发酵
步骤 2
发酵成两倍大后，进行揉搓排气。切勿揉太久
步骤 3
放入自己喜欢的馅料
步骤 4
开水上锅蒸10—15分钟即可
步骤 5
水换成蔬菜汁也可以做出好看的包子 个人建议胡萝卜，颜色好看
步骤 6
红糖馒头和南瓜馒头也好吃，糖要多加一点
