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杭椒牛柳的做法是什么(杭椒牛柳最正宗的做法)

杭椒牛柳的做法是什么(杭椒牛柳最正宗的做法)

更新时间:2024-06-12 22:44:50

杭椒牛柳的做法是什么

杭椒牛柳是一道以牛肉和杭椒为主要食材的传统菜肴。以下是简单的杭椒牛柳做法:

材料:

- 牛里脊肉,约300克

- 杭椒,适量

- 大葱,适量

- 姜片,适量

- 大蒜瓣,适量

- 料酒,适量

- 生抽,适量

- 盐和胡椒粉,适量

- 食用油

步骤:

1. 准备工作:将牛里脊肉切成细条状。大葱切成段状,姜切成片状,大蒜切碎备用。杭椒可以去除籽后切成细丝。

2. 在一个容器中放入牛肉条,加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油,在锅中加入一些食用油,并加入姜片、大葱段和大蒜爆炒出香味。

4. 将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒至变色。

5. 加入切好的杭椒丝继续翻炒,使其均匀分布在牛肉中。

6. 继续加入适量的盐和胡椒粉进行调味,并翻炒均匀。

7. 翻炒至牛肉变熟,杭椒变软后即可关火。

现在香喷喷、色香味俱佳的杭椒牛柳就做好了!你可以将其搭配米饭或者面条享用。希望你喜欢这道美味佳肴!

食材

牛肉 150g 、 杭椒 150g 、 彩椒 适量 、 洋葱 半个 、 玉米淀粉(腌牛肉) 1大勺 、 鸡蛋 1个 、 老抽 1勺 、 耗油 1勺 、 姜  、 生抽 、 蒜 

烹饪步骤

步骤1.

牛肉切丝,放入耗油,老抽,姜片,鸡蛋清抓匀,放入淀粉上浆。朝一个方向搅打,多揉搓一会儿,静置一到两个小时。热锅凉油小火,把肉丝划开。

步骤2.

炒至变色出锅。

步骤3.

彩椒切丝,洋葱切丝,杭椒斜切,我忘记了备蒜,切一点蒜片更好。

步骤4.

有蒜片的话和洋葱杭椒一起下锅,炒散断生。

步骤5.

放入彩椒,继续翻炒,断生放盐。

步骤6.

翻炒均匀后放入炒好的肉丝。

步骤7.

中火炒匀,少量生抽提鲜,就可以出锅了

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