主料：
银鱼250克
辅料：
葱适量
姜适量
米酒适量
做法：
1. 银鱼放姜、盐、少量油和少量米酒（个人比较偏爱酒酿）搅拌均匀
2. 锅烧热放油放姜片爆一下
3. 放入银鱼，把鱼摊开来煎
4. 翻炒至七八成熟加入水
5. 盖上锅盖中火焖5分钟
6. 撒入葱花起锅完成
原料：小银鱼、大白菜。
辅料：香菜末、葱、姜、蒜。
调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
做法：1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
