青椒烧大肠是一道家常美食，下面是一种简的做法：
材料：
- 大肠：500克
- 青椒：2个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 大肠处理：将大肠清洗干净，撒上料酒搓洗，将肠内脂肪挤出。然后切成段状，放入开水中煮沸，焯水去除腥味，捞出沥干备用。
2. 青椒准备：青椒洗净去籽，切成块状。姜蒜切末备用。
3. 热锅烧油，放入姜蒜炒香。
4. 加入大肠，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大约能盖过大肠。
8. 加入青椒块，煮至大肠和青椒熟透。
9. 最后加适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
根据个人口味可适当调整调料用量。这道青椒烧大肠的做法简单易行，希望您制作成功并享受美食！
以下是青椒烧大肠的制作方法：
1. 锅烧热加适量的油，油热后下入姜丝炸出香味，下入几根小葱炸出香味，放入八角桂皮大料。
2. 加入一勺豆瓣酱，放入干辣椒，小火炒出红油，炒香后倒入处理好的大肠翻炒均匀，炒至大肠微微发红。
3. 加入适量的料酒去腥，加适量的清水，加少许的生抽，适量的胡椒粉，加少许的啤酒。
4. 然后下入切好的青椒，大火煮开后转小火，煮至青椒变软后，最后加少许的盐调味，出锅前在加少许的葱花，翻炒均匀后即可食用。
