制法：将大红萝卜洗净，去皮， 切成1厘米见方的丁，放沸水锅中烫透 捞出，用水透凉，控净水，加鸡蛋、湿 淀粉、少许面粉挂糊。
冬笋、胡萝卜、 洋葱洗净，切相应的丁。
将挂好糊的大 红萝卜丁入沸油中，炸至呈金黄色时捞 出，控净油。
炒锅上火，放油烧热，放 洋葱丁、胡萝卜丁、冬笋丁、番茄酱煸 炒，加醋、白糖、鲜汤、精盐，用湿淀 粉勾芡后倒入炸好的大红萝卜丁，翻炒 均匀，淋上明油，出锅装盘即成。
1、准备用料:青萝卜4个、老姜一个、辣椒面少许、花椒面少许、盐少许、味精少许、醋少许、白糖少许、香油少许、干辣椒段少许。
2、洗净青萝卜,将萝卜切片并改刀成W条状,方便挂晒,挂到衣架上放置到阳台晾干。
3、清洗泡发除尘,过一遍开水,煮3分钟左右,彻底泡发,滤干并挤掉多余的水分。
4、老姜切碎加入干辣椒面,大概两勺,老姜放入花椒面半勺,以及盐,味精,醋,香油,白糖等调料拌匀在大盆儿里搅拌均匀装在保鲜盒啦,盖上盖子密封保存即可。
