用料：腊鱼，葱姜蒜，辣椒
具体步骤
步骤1：从冰箱里拿出来的腊鱼直接冷水下锅焯水。
步骤2：焯过水后的腊鱼，用清水冲洗两遍捞出沥干水分。
步骤3：锅里放油，油热放入腊鱼煎至两面金黄后夹出备用。
步骤4：锅留底油，放入葱姜蒜，辣椒炒香，接着加入适量辣椒粉、生抽、老抽进行调味，然后倒入腊鱼翻炒片刻，最后撒上葱花翻拌均匀即可！
腊鱼的清洗方法：
1、首先将腊鱼放入盆中，加温水浸泡1小时以上。
2、腊鱼泡软后仔细的刮去鱼鳞、去除鱼鳃和其它不需要的地方。
3、再次用温水冲洗腊鱼，彻底清洗干净后就可以改刀加工了
