柠檬花甲是一道具有清新口感的海鲜菜肴。以下是一种简单的柠檬花甲做法：
柠檬花甲：
材料：花甲（花蛤）、柠檬、青葱、蒜、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油
步骤：
1. 准备食材：将花甲放入淡盐水中浸泡2-3小时，吐沙后洗净。柠檬切片，青葱切段，蒜切末备用。
2. 锅中烧水，水开后加入花甲，煮至开口捞出，冲洗干净。
3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和青葱段炒出香味。
4. 加入煮好的花甲，翻炒均匀，让花甲均匀地裹上油。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、料酒，翻炒均匀，让花甲吸收调料的味道。
6. 加入柠檬片，继续翻炒均匀，让柠檬的味道渗入花甲。
7. 最后，加入柠檬汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。
柠檬花甲具有清新的口感，味道鲜美。柠檬可以起到去腥提味的作用，同时为菜肴带来清新的口感。在炒制过程中，注意火候的控制，以免将花甲炒糊。
原料：花甲、蒜末、姜末、洋葱、百香果、大柠檬、味极鲜酱油、糯米醋、白糖、蒜蓉辣酱、香油、生姜、米酒。
做法步骤：
第1步、准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。
第2步、花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有放料酒或者黄酒。
第3步、水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲，然后再次洗净沥干水分。
第4步、沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。
第5步、放入姜末，蒜末，凉拌菜一定不能少了蒜末。
第6步、放入白糖，多少根据自家口味调节。
第7步、放入百香果汁，实在没有可不放，但是放了味道更好。
第8步、放入香油，就是通常所说的小磨香油，芝麻油。
第9步、放入蒜蓉辣酱，这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。
第10步、放入味极鲜酱油和糯米醋，世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的，比普通生抽味道要好很多。
第11步、最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。
第12步、拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。
