青椒炒大青豆是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
大青豆 200 克
青椒 1 个
葱姜蒜适量
盐、鸡精、生抽、料酒、油适量
步骤：
大青豆洗净，焯水煮熟备用。
青椒洗净，去籽切成小块备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入青椒翻炒，炒至变色。
加入大青豆，继续翻炒。
加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
大青豆要先焯水煮熟，这样可以去除豆子中的毒素，同时也可以使豆子更加容易熟透。
炒青椒时不要炒过头，以保持其口感和营养价值。
调味时可以根据个人口味适量增减，但不要过多，以免影响原味。
青椒炒大青豆的做法：
这道菜的材料是青椒四个，青豆200克。其他配料的话，葱末、姜丝、盐、酱油、味精、白糖、植物油。做法：1、青、红椒去蒂、子，洗净，切成丝；青豆用沸水煮5分钟，捞出，过凉。2、锅内倒入植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，加入青红椒丝炒熟，再放入青豆，加盐、酱油、白糖、味精炒透入味即可。
