首先，准备食材，鸡蛋6个，胡萝卜100克，青菜100克，不拘用什么青菜都可以，我用的是小油菜。
先把青菜焯水。水里加少许盐，这样青菜的颜色会更鲜亮，沸水中下青菜，水再次滚起来就可以了，不要时间太长，不超过30秒为易。
然后把焯过水的青菜放入料理机中，加入50ml的水，把青菜打成青菜汁。
处理完青菜之后，再来处理红萝卜，同样加入50ml水，把红萝卜打成汁。
然后把6个鸡蛋加适量的盐，打碎，平均倒入三个碗中。
接下来精彩了，跟变魔术似的，在第一个碗中倒入50ml青菜汁，搅拌均匀。
第二个碗中倒入50ml胡萝卜汁，搅拌均匀。
然后第三个碗中倒入50ml清水，三碗鸡蛋液就变成个了三种不同的颜色，做成三色鸡蛋液。
找个容器，铺上锡纸，然后先把加清水的蛋液，用漏勺过滤，倒入容器中，用漏勺过滤的目的是过滤掉小气泡，这样蒸出来的鸡蛋没有蜂窝。
盖上保鲜膜，开水上锅蒸3分钟。
待蛋液表面凝固的时候，加入用红萝卜调成的蛋液，同样用漏勺过滤，再蒸3分钟。
待红萝卜蛋液也凝固的时候，倒入青菜蛋液。
这次蒸8分钟后，就可以出锅了，去掉锡纸。
切成大小均匀的块就可以装盘了。
