鲢鱼开口吃食不分时段，是根据水温而定的，鲢鱼一般在水温为23℃—32℃的时候开口吃食。
一般在炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。在北方7-8月份是钓鲢鱼的好时机，秋分以后，天气渐凉，鲢鱼食欲有所降低，就难以钓到了。
鲢鱼属鲫，是鱼类，这种鱼捕食有明显的季节性，一般是春夏秋三季，到了冬天则在水底下过冬，这种鱼类是靠食用水中的浮游生物来生存的，比如各种动物的粪便，米糠和豆渣粉等等，也是这类鱼类的美食，
鲢鱼的性情比较活泼，喜欢跳跃，但是由于体型的原因，动作比较笨拙，随着科技的发展，这几年的人工鲢鱼产量也逐年上升，这种鱼类具有生长速度快，产量高，易存活等特点
