1· 准备好主要食材：茄子、五花肉、面条
2· 茄子削皮洗净切成丁备用；五花肉切条剁成小块
3· 炒锅开火倒油，烧至8成热，放入切好的葱姜蒜辣椒煸香，在放入五花肉翻炒出油变色，其间倒入适量料酒和盐腌制一会
4· 倒入洗净备用的茄丁搅拌均匀，期间放入生抽、老抽、盐一起搅拌
5· 翻炒片刻茄丁出水变色，就可以小火慢熬
6· 将准备好的面条煮熟，捞出过凉水沥净水分
7· 将面条放入熟的茄丁菜中，搅拌2分钟，关火收汁
我就非常爱吃茄丁面，把茄子皮削掉，把茄子切成小方丁，然后切一个西红柿，切点葱姜蒜，然后把五花肉去皮，也切成小方丁，起锅烧油，八成热时把五花肉放进去，扁炒出油分，放入葱姜蒜，边炒一下，放入茄子丁，少加一点盐，这样茄子里的水分就会溢出，干炒也不会糊锅，等茄子炒的差不多了，再放西红柿，如果先放西红柿，西红柿的汁水，就会溢出，这样茄子就成了煮茄子了，茄子不但不软，还不好吃，鱿鱼放上西红柿菜，里边有一定的汁水，放点味精，点一点香油，煮好面条就可以吃切丁面了，很香的呀。
