不建议喝。
1. 因为椰汁和西米露都是易腐食品，在保存过程中易受到细菌和微生物的污染而产生变质，其营养成分和口感都会受到极大影响。
2. 如果保存时间长达8小时以上，建议不再食用，以防食品中有机物质代谢生成的有毒物质超标，对人体造成伤害。
不建议喝隔夜的椰汁西米露。
原因：椰汁西米露的口感和风味容易被空气、温度等因素影响，时间一长可能会出现异味和变质的情况，影响口感和健康。
长时间放置的椰汁西米露也容易滋生细菌，存在食品安全问题。
延伸：建议饮用新鲜制作的椰汁西米露，在冷藏状态下保存不超过24小时，超过时间建议不再食用，保障食品安全和口感质量。
