可以，晶莹剔透可以形容眼睛。
晶莹剔透是一个汉语成语，首先晶莹剔透的意思指的是形容器物精致、光亮通明，结构细巧。大多数是形容器物的，形容人的眼睛并不是经常用到，但是不可以说是错误的形容。一般会用炯炯有神，或者目光如炬。都是形容眼睛明亮，非常有神的眼睛描写。
晶莹剔透的词语介绍：
晶莹剔透的拼音是jīng yíng tītòu，近义词玲珑剔透。形容器物精致、光亮通明，结构细巧。可以透过光，常指各种宝石。
如果是眼睛晶莹剔透，指的是一个眼睛，透明度是比较高的，呈现出一种晶莹剔透的感觉，说明一个人或者一个动物的眼睛是亮橙橙的就像一个宝石一样，可能具有宝石的光泽。给人一种美不胜收的感觉。眼睛晶莹剔透，可能预示着这个人的眼睛是非常好的，眼神是明亮的。
亮眼明眸形容一个人的眼睛是清亮的，澄澈的，可能透露出一种天真无邪的状态。眼睛晶莹剔透，就像一个宝石一样。这样的眼睛多见于小孩的眼睛或者年轻人的眼睛，因为这样的眼睛是属于比较好的，眼睛还没有污浊，所以是亮眼明眸。通常视力都是比较好的
