1.通过肉眼看、手触摸的方式鉴别。肉眼看304不锈钢具有很好的光泽发亮，手触摸很顺滑；201不锈钢则颜色发暗 没有光泽，触摸有比较粗糙不光滑的感觉。另外将手沾湿水，分别触摸2种不锈钢板，触摸后304板上的水渍手印比较容易擦除，201不容易擦除。
2.用磨光机装上砂轮片轻轻打磨两种板，打磨时201板的火花比较长、粗、多，反之304板的火花比较短、细、少。打磨时力量务必轻，且2种打磨力道一致，方便区别。
3.用不锈钢酸洗膏分别涂抹在2种不锈钢板上。2分钟后，看涂抹处不锈钢颜色的变化。颜色发黑为201，发白或不变色为304
201材质的不锈钢管，表面暗淡，容易生锈。用肉眼观察，201的颜色较暗，没有光泽。用手触摸有粗糙感不光滑。
304铬含量高，表面亚光，不生锈。用湿水触摸这两种不锈钢管材，304不锈钢水管水渍和指纹很容易擦除，201的管材则不容易擦除干净。
