木兰菜学名栾树芽
栾树一般生长于向阳的山坡上，一般在谷雨前后，栾树的树枝上就会长满红黄相间的嫩笋芽，即木兰菜，采摘的时间一定要把握好，早采，浪费资源，晚采，老得不能吃。
木兰芽虽然可以吃，但是处理比较麻烦，先要下锅煮熟，然后漂洗，接着浸泡3天左右的时间，为的是除去其苦味。处理好之后，凉拌也可以，用来包饺子、包子也可以，都是比较好吃的。
木兰芽是栾树早春时的嫩芽，在民间又叫做木力芽、木兰菜。关于其名字，还有一个故事，据说当年花木兰替父从军，带兵征战时，被困在今北京的灵山地区，因弹尽粮绝，花木兰十分焦急，为解决军粮问题，在山间走来走去。
