1、用料：猪蹄2个、豆角若干、红萝卜、土豆1个、八角2个、葱段若干。
2、调味品：盐、白胡椒、酱油、蚝油、料酒、生姜片若干。
3、猪蹄块，冷水下锅，等水开了，用勺子撇去浮沫。再用干净的凉水冲洗干净。
4、锅子洗干净，盛入凉水，猪蹄块重新下锅。放八角、葱段、生姜片、少许料酒熬煮。等猪蹄块熟透，捞出做焖饭的量，剩余猪蹄可以继续熬煮。
5、土豆、豆角、红萝卜切块，沸水煮开。等土豆软糯一些关火，将食材捞出，凉水激一下，待用。
6、热锅凉油，将猪蹄块放进去快速滑炒。放蚝油，酱油，盐入味。调味品量略大一些，因为后面要倒入豆角、土豆、红萝卜继续煸炒。加少量水，炖煮一下，会更入味。等汤汁粘稠时关火。
7、蒸焖饭的米量和水量，跟平时蒸米饭一样。
8、把猪蹄倒进电饭锅，搅拌。让食材和米、水充分均匀。
猪蹄焖饭是一道美味的家常饭，以下是它的做法：
所需材料：
猪蹄半个或一只
糯米半斤
大米半斤
花生米半斤
香菇适量
红枣适量
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
步骤：
猪蹄斩小块，焯水后捞出备用。
糯米和大米混合，提前泡水3小时。
花生米泡水1小时。
香菇泡发，切小块，红枣也切小块。
锅中热油，放入猪蹄块炒至微黄，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精炒匀。
倒入泡好的糯米和大米，加入花生米和红枣，翻炒均匀。
倒入电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键。
等到电饭煲跳至保温状态后，再焖10分钟左右即可。
一道美味的猪蹄焖饭就做好了，可以搭配一些小菜一起食用，口感更佳。
