沟藏法：在阴凉通风处挖深20~30厘米、宽50~70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。
窖藏法：采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，入窖内贮存。
冷库贮藏法：将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。
1、大葱的储存方法包括：挖沟贮存、埋藏贮存、假植贮存、干贮存、冻贮存、露地越冬贮存、露地越冬贮存等。
2、大葱的秋冬储存方法包括：架藏法、地面贮藏法、沟藏法、窖藏法、冷库贮藏法、微冻贮藏法等。
3、以露地越冬贮存为例：大葱到了收获季节而不收获，在土地结冻前，对大葱垄进行高培土、厚培土，此后可根据需要随时挖出上市。
