当前位置:首页>维修大全>综合>

牛排整切原切区别(牛排整切的好还是原切的好)

牛排整切原切区别(牛排整切的好还是原切的好)

更新时间:2024-06-12 17:58:53

牛排整切原切区别

1、成分不同:

整切牛排因为肉质比不上原切牛排,所以进行一些加工,原材料除了牛肉,还有水、酱油、白砂糖、味精等;原切牛排的原材料表上一般就只有牛肉。

2、肉质不同:

整切牛排虽然也是直接从牛肉上切下来的,但整切牛排的取肉部位很多,牛也是取用的一般草饲牛肉,肉质比较差;原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部分切下来的完整一块,肉质比较鲜嫩,品质比较好。

3、工艺不同:

整切牛排因为取料的原因,肉质比较硬,在切下来之后,生产商们会进行一系列的加工,加料腌制,让牛肉变得比较嫩,同时调好了味道,让人们更方便烹饪食用;原切牛排取下之后一般只进行消毒处理。

虽然整切牛排和原切牛排多有不同,但是两者都算是正常牛肉,不是合成的产品,只是整切牛排经过加工,原切牛排没有经过加工。在购买牛排时想要分辨是不是合成牛肉,可以看牛肉的肌理、纤维和手感。正常的牛肉按压有弹性,肉的肌理分明,纤维清晰可见,而合成牛排弹性的一般都不好,肌理和纤维会无形杂乱,会有机器塑形合成拼接的痕迹。

更多栏目