用料：酸菜250克、龙利鱼两片、花雕酒（腌制）适量、蛋清半个、淀粉一小勺、葱姜蒜适量、小红辣椒一个、黄辣椒酱一茶匙、盐约二克、味精一勺尖、热水1000克、油适量
步骤：1.所用食材2.龙利鱼肉切斜刀片3.先加入蛋清4.花雕酒5.盐6.淀粉7.抓匀腌制十五分钟8.先爆香辣椒、姜片9.再炒香葱蒜10.加入酸菜翻炒均匀11.炒出酸菜香味12.加入黄辣椒酱翻炒均匀13.加入热水14.加盐15.味精16.花雕酒17.加入鱼片，不要翻动18.撇去浮沫，中火煮开即可19.一道美味的酸菜龙利鱼就做好了20.我是简爱，来香哈一起交流吧！
1.
鱼剖好洗净,切成适当大小鱼片。
2.
腌制鱼用超市购买的调料包(有一包是腌制鱼的)加入大葱,料酒,淀粉腌制鱼5分钟。
3.
用金属锅炒料,把锅烧热,倒入食用油,放超市购买的酸菜鱼调料包,红泡椒,...
4.
然后倒入高汤,烧开后先放鱼头及鱼骨先煮2分钟,在倒入鱼片,豆芽,芹菜小火煮5分钟即可。
