主料:清远母鸡1只(2斤)
调料:姜10g、葱50g、料酒10g、栀子4个
步骤:
1、汤锅加水,加栀子4个,下葱50g,姜片10g烧开。
2、将鸡用开水烫紧皮,加入料酒10g,煮12分钟。
3、将鸡捞出浸凉水。
4、将鸡斩件装盘,配上蘸料即可。