徐以杓酌油沥之的杓是指一种器具，用于倒、舀或过滤液体。在古代，人们常用竹、木、铜等材料制作杓子，以便于获取、处理和储存油、酱、醋等液体食品。徐以杓酌油沥之是一句成语，意为小心翼翼地处理事物，避免浪费或糟糕的结果。这句成语也反映了古代人们对物质生活的珍惜和精细，以及对生活品质的重视。在现代社会，我们也应该珍惜资源，节约能源，保护环境，做到精打细算，实现可持续发展。
根据我所了解，"杓"是指一种容器，通常用来盛放液体，类似于勺子。这个字在这个词语中的意思是指用杓子来倒油或者过滤油。因此，整个词语"徐以杓酌油沥之"的意思是指慢慢地用杓子倒油，并倒掉杂质的油。
