你好，小玉蟹一般是清蒸或红烧比较常见的做法。
清蒸小玉蟹：
1. 将小玉蟹清洗干净，去除杂质，掰掉腿和爪，备用。
2. 准备葱姜蒜末和料酒，撒在小玉蟹上。
3. 将小玉蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
红烧小玉蟹：
1. 将小玉蟹清洗干净，备用。
2. 准备葱姜蒜和料酒，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入小玉蟹煸炒一下，加入料酒和水，大火烧开。
4. 加入酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料，小火煮20分钟。
5. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅
