食材用料
笔管鱼 1条，花椒粉 1勺，白胡椒粉 1勺，盐 一丢丢，玉米淀粉 适量，油 适量，洋葱 1个，大蒜粒 5粒，料酒 适量，生抽 适量，耗油 适量，黑胡椒碎 现磨适量，香菜 1根
砂锅焗笔管鱼的做法步骤：
步骤 1
笔管鱼清理好，清洗干净，切块，用厨房纸吸干水，加入白胡椒粉、花椒粉、盐、一点点生抽，拌匀，放冰箱一晚
步骤 2
鱼每面粘玉米淀粉待用 不粘锅，锅热放油，油热放入笔管鱼，每面煎金黄
步骤 3
另起一个砂锅，擦干锅内水分，放油，放切好的洋葱扒拉扒拉，放蒜粒
步骤 4
洋葱铺底，把笔管鱼捡进砂锅，淋入料酒，加盖子闷一下，打开盖子跑跑酒气，再盖上盖子，闷三分钟。 准备一个小碗，放入生抽、耗油、黑胡椒粉，搅匀，淋入锅内，上面放点洋葱，再盖上盖子，大概再焗两三分钟就熄火。不要开盖子，继续焖。上桌再开盖子
步骤 5
加片香菜，开动。
