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砂锅焗鲽鱼的正宗做法(砂锅焗鲽鱼头的正宗做法)

砂锅焗鲽鱼的正宗做法(砂锅焗鲽鱼头的正宗做法)

更新时间:2024-06-11 14:44:33

砂锅焗鲽鱼的正宗做法

砂锅焗鲽鱼是一道美味可口的家常菜,下面是制作砂锅焗鲽鱼的正宗做法:

**材料:**

- 鲽鱼(或其他鱼类)2条,约500克

- 葱姜蒜适量,切成丝或末

- 红椒、青椒各半个,切成丝

- 香菜适量,切碎备用

- 料酒2汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽1汤匙

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 砂锅1个

**做法:**

1. **准备工作:** 将鲽鱼洗净去鳞、去内脏,用刀在鱼身两面斜切几刀,使调味更容易入味。用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. **炒配料:** 在砂锅中加入少许食用油,放入葱姜蒜丝爆香,再加入红椒、青椒丝炒匀。

3. **煎鱼块:** 另起锅,倒入适量食用油,油温热后将腌制好的鲽鱼块两面煎至金黄色,放入砂锅中。

4. **调味:** 在煎好的鲽鱼块上撒上白胡椒粉,倒入一些料酒和生抽,再淋上一些老抽。

5. **焗烤:** 盖上砂锅盖,用中小火焖煮5分钟,让鱼块充分吸收调味汁。然后,撒上香菜碎,盖上盖子,再焖煮2分钟。

6. **出锅:** 煮好后,打开砂锅盖,将焗好的鲽鱼盛出,撒上一些葱花点缀即可。

这样一道鲜美可口的砂锅焗鲽鱼就完成了。这道菜色香味美,口感鲜嫩,非常适合家庭聚餐或小型聚会食用。

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