步骤/方式1
将五花、排骨（切段）、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水多备一些。水烧开后，把沫子都撇出去，再煮五分钟，一边煮一边撇沫子，然后关火。
步骤/方式2
把五花捞出来切片，鸡腿放一边凉一会，然后把鸡腿撕成小条，排骨捞出来都放盘备用。
步骤/方式3
酸菜，肉丸我，火锅准备好。
步骤/方式4
锅底码一层酸菜，然后放上排骨，再放一层酸菜，然后放一层鸡肉，再放一层酸菜
步骤/方式5
然后加入刚才煮肉用的汤，开锅半小时后加入花椒大料和盐
步骤/方式6
煮了三十分钟，把丸子放里，然后把里面的菜都往外翻均，继续煮一会食用。
