可以泡蒜因为糖可以促使蒜头中的真菌、酵母繁殖，产生发酵反应，形成乳酸菌和醋酸菌这两类友好菌群，分解了蒜头中的蛋白质和碳水化合物，降低了蒜味和辣味，而且蒜糖汁可以维持在0-摄氏度下保留两个月时间，可以泡蒜提高口感如果你想吃泡蒜，可以将新鲜的大蒜剥掉外层皮，洗净切开，加入适量糖，放入密封罐中，温度控制在0-摄氏度下保存，每隔一段时间挤掉蒜泥挑出想要的蒜片食用即可
可以因为醋和糖的存在，在较高的酸度和含糖量的条件下，糖蒜汁可以长时间保存，而且泡蒜后甚至更加美味
不过个人建议，泡制的蒜香味可能会比直接调制的糖蒜汁微弱一些，需要根据个人口味喜好来选择
