辣椒酱变酸了怎么办（辣椒酱没几天变酸了怎么补救）

     辣椒酱变酸了就说明已经变质了，不能吃了，自己做的辣椒酱如果没有放在密封罐里，很容易变酸，所以在家做辣椒酱要做少一点，买回来的辣椒酱也不能放置太久，每次用完最好拧紧盖子，以免变酸。

1.辣椒酱发酸了只能丢掉,不可以再食用。

2.蒸辣椒酱发酸说明已经变质,坏掉了。

3.当辣椒酱放置的温度不适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要。

4.此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。