材料：南瓜300克、咸鸭蛋150克。
调料：盐4克，料酒15克，鸡精2克，植物油25克，大葱5克，姜3克，香油2克。
1、 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；
2、咸鸭蛋去皮切成小丁；
3、 葱切成葱花，姜切成小片；
4、坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；
5、待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。
答案，咸鸭蛋2个，蛋清蛋黄分开，蛋黄碾碎，蛋清切小碎丁。南瓜250克，洗净切小块。
蒸熟，热锅放油，油开后放入鸭蛋黄，小火炒至蛋黄出油，放入葱姜爆香，在再放入南瓜块，鸭蛋青丁翻炒，加入生抽，味精即可出锅。
