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黄油牛肉饼家常做法(黄油牛肉饼简单做法)

黄油牛肉饼家常做法(黄油牛肉饼简单做法)

更新时间:2024-06-12 17:18:19

黄油牛肉饼家常做法

黄油牛肉饼

【所需食材】:牛里脊肉200克、胡萝卜适量、土豆适量、小番茄适量

调料:盐1勺、黑胡椒碎1勺、黄油20克、蛋清1个、生抽2勺、橄榄油2勺

料汁:淀粉6克、鲍鱼汁15克、蚝油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、清水50克、白糖2克

【烹饪过程】

1、 选取一块新鲜的牛里脊肉,洗干净后剁碎,放进碗中备用。

2、 向装有碎牛肉的容器中加入1勺黑胡椒碎。此处推荐西餐专用黑胡椒碎,口感和风味都比普通黑胡椒碎要好。

3、 再向容器中加入1勺盐、2勺生抽、1个鸡蛋清。用筷子顺时针搅拌均匀(按照同一方向即可,也可以使用打蛋器搅拌,省时省力)。

4、 取出适量牛肉,用手掌将肉馅拍成肉饼,装入保鲜袋中,再放进冰箱冷藏保存,第二天取出,牛肉依旧保持新鲜的同时,更加入味。如果想现做现吃,加入调味料后,静置腌制1-2个小时即可。

5、 将手指胡萝卜、小土豆、小番茄洗净,撒上一勺海盐,适量黑胡椒碎和两勺橄榄油。再放进冰箱冷藏,隔天再放入烤箱220度烤15-20分钟。将手指胡萝卜换成水果胡萝卜,味道口感更佳。如果没有小土豆,可以将大土豆切成大小适宜的土豆块,能达到相同效果。

6、 向锅内倒入适量植物油,加热到7成热时,放入牛肉饼。小火煎2分钟后翻另一面再煎2分钟。再放入黄油,煎牛肉饼的两面片刻。

7、 将50 克清水与6克淀粉混合,制成淀粉水。再加入15克鲍鱼汁、10克蚝油、少量黑胡椒粉、少量盐和2克白砂糖。搅拌均匀后倒入锅里。烧开后就可以关火,将锅内食物装进盘子里。

8、 调好料汁。(调料汁所需的调料在【所需食材】中所提到)

黄油牛肉饼是一款美味的经典西餐,以下是家常做法:

材料:

- 牛肉馅 300克

- 中筋面粉 30克

- 洋葱 1个

- 鸡蛋 1个

- 黄油适量

- 盐、胡椒粉、糖、黑胡椒粉适量

- 面包屑适量

做法:

1. 洋葱去皮、切成小粒,用平底锅加入适量的黄油,小火炒到洋葱软化,取出备用。

2. 牛肉馅加入炒好的洋葱,打入一个鸡蛋,加入适量的盐、糖、胡椒粉和黑胡椒粉,拌匀搅打至晕开。

3. 将中筋面粉均匀撒在肉馅上,搅拌至肉馅内松软结合,不过度搅拌以避免肉饼过于紧密。

4. 把肉馅拍成小球,用两只手压扁,使其成为饼状。把每个牛肉饼沾上一层面包屑,并将多余的面包屑轻轻拍掉。

5. 平底锅上用中火烧热,加入适量的黄油,涂匀锅底,将牛肉饼放入锅中,滑动锅底使饼均匀受热,3分钟后翻面,煎至两面金黄色即可 serve.

香盐土豆泥搭配黄油牛肉饼更加美味。

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