1. 猪心炒得好吃。
2. 猪心是一种比较硬的肉类，需要先用盐和淀粉腌制一下，这样可以让猪心更加嫩滑。
在炒的时候，可以先用高温煸炒一下，然后加入葱姜蒜和适量的调料，翻炒均匀即可。
3. 猪心可以和其他蔬菜一起炒，比如豆角、青椒等，也可以加入一些特色调料，比如辣椒酱、豆瓣酱等，让猪心更加美味可口。
同时，猪心也可以用来煲汤或者炖肉，口感也非常不错。
（1）姜洗干净切片，葱洗干净切段，留点葱绿切葱花，青椒洗干净去蒂，切开两半，去籽，切滚刀块。处理好的猪心装盘，放入糖，盐，生抽拌匀，腌制20分钟。
（2）烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入葱段炒香，放入猪心翻炒几下，放入料酒继续炒至转色。
（3）放入青椒炒30秒，取一碗，放入少量清水，放入适量生粉，蚝油拌匀。
（4）青椒炒熟后，加入碗芡炒匀，出锅，撒入葱花。
