食材：鸡蛋、油、盐。
工具：美亚不粘平底锅、蛋液分离器、心形简单模具。
装饰食材：海苔、番茄酱。
1、鸡蛋挑选新鲜的土鸡蛋，用蛋液分离器把蛋白和蛋黄分离开。
2、热锅，倒油，把心形煎蛋模具放入平底锅中央，用刷子刷一层油。
3、把蛋液加少许盐拌均，倒入心型模块里，中小火煎至蛋白凝固，热锅蛋白变硬，加少许热水，加了热水，蛋白就嫩滑。
4、把蛋黄倒入固定的蛋白上，继续小火煎至蛋黄半凝固状态，加少许冷水，蛋黄造型美观，颜色亮丽又鲜嫩。
5、蛋黄外表凝固之后，把心形煎蛋模具往上提，鸡蛋立刻锅底，接着脱离开煎蛋模具即可。
