河南炒米饭是一道非常受欢迎的美食。以下是一些常见的做法：
1. 将米饭放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟。
2. 加入葱姜蒜末，炒香后加入肉末、青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒。
3. 加入盐、鸡精、生抽、老抽等调料，翻炒均匀即可。
小时候最喜欢吃炒米饭，每天早上妈妈会熬一点粥，然后在做点炒米饭，配着一起吃，好喜欢。
妈妈做的炒米饭是这样的:先把小葱的葱白切好，锅热放猪油，再放切好的葱头，然后倒米饭，加一点点水（水加多了米饭会比较黏糊），翻炒，再用锅铲把米饭压扁，这样慢慢的米饭就炒散开了，翻炒差不多再加点自制的辣椒油，盐和南德（小时候我们每家都有这个），快出锅放葱花。我觉得猪油炒米饭真的太香了。小时候有的时候妈妈早上不做菜，就会炒一些米饭，配上稀饭，我都能吃两大碗。小时候都是柴火做饭，蒸的米饭也香，猪也是自家养的，猪油都很想，现在吃不出来小时候的味道了。
