普通面粉是高筋还是低筋（普通面粉怎么变高筋面粉）

普通的面粉就是一般的家用面粉，是属于中筋面粉。因为家用面粉的用途比较广泛，需要制作各种不同口感的美食，比如面包、馒头、面条、蛋糕等，而中筋面粉的筋力和蛋白质含量都比较适中，用来制作松软的口感和蓬松的口感都是可以的。

普通的面粉是属于中筋面粉。既不高筋面粉也不是低筋面粉。高筋面粉主要是用于做面包。而低筋面粉主要是用于做蛋糕。