1 家庭常见的扁豆炖肉做法是非常简单的2 取适量瘦肉并切成小块，将扁豆先洗净浸泡30分钟，备用。
将大葱和姜片切成小段备用。
先将瘦肉焯水洗净备用。
灌入清水烧开，把焯好水的瘦肉入锅稍微煮一会，捞起洗净。
将焯好的瘦肉，配上姜片和葱段放入砂锅内，再加上适量的清水，开火。
大约煮30分钟后，放入泡好的扁豆。
加盖炖煮20分钟左右。
最后加盐调味即可。
3 如果想增加口感和营养，也可以加入一些蔬菜或调味料，如胡萝卜、西红柿或是八角、桂皮等香料。
1、扁豆掐掉两头和筋备用
2、猪肉洗干净切片备用
3、锅放油烧热，放入肥肉，中小火煎出油，放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入瘦肉，肉炒变色放入生抽，老抽炒出香味放入扁豆扁豆炒变白放入漫过食材的水盖上锅盖大火烧开，中火炖10分钟左右大火收汁，放盐翻炒均匀，即可装盘食用
技巧：扁豆吸油，要用肥一点的肉，吃的香。原来扁豆的营养成分也非常高，也要多吃一些。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。
