准备食材
主料：扁豆500克 猪肉150克 花生油适量
辅料：盐3克 胡椒粉适量 姜粉适量 生抽适量 老抽适量 大蒜适量
步骤：
1、扁豆掐掉两头和筋备用
2、猪肉洗干净切片备用
3、锅放油烧热，放入肥肉，中小火煎出油，放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入瘦肉，肉炒变色放入生抽，老抽炒出香味放入扁豆扁豆炒变白放入漫过食材的水盖上锅盖大火烧开，中火炖10分钟左右大火收汁，放盐翻炒均匀，即可装盘食用
技巧：扁豆吸油，要用肥一点的肉，吃的香。原来扁豆的营养成分也非常高，也要多吃一些。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。
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