冬季酸菜的腌制方法（夏天酸菜的正宗腌制做法）

1将芥菜洗净，放到通风的位置晾晒至叶子变软，

2加入适量的食用盐，将芥菜和食用盐搅拌均匀后，腌制半个小时；

3最后取一个坛子，将腌制好的芥菜全部放入坛子中，再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子，放置几天即可。