可以吃。
1.因为黄瓜的果实主要由鲜嫩的果肉和胶质状物质构成，中间空心的部分不影响整个果实的可食用性。
2.实际上，一些品种的黄瓜中间是比较细小的，有些则是扁平的，看起来不像空心，而是肉质紧密，这些黄瓜同样可以完全吃。
所以整个黄瓜都是可食用的，包括中间的空心部分。
黄瓜中间是空心的部分是可以食用的，因为这个空心部分并不是无味的。相反，它通常比黄瓜的外层更嫩、更清脆，因此很适合生吃。而且，黄瓜的营养成分也主要分布在黄瓜的果肉中，包括维生素C、维生素K、钾、镁和膳食纤维等。因此，吃黄瓜的空心部分是没有问题的，可以尽情享用黄瓜的美味和营养。
