用老抽补救，做红烧肉，首先锅内放少许油，加入适量白糖，慢火烧至白糖融化变黄色，放入切好的肉块炒至出少许的油，再加入酱油和各种调料添水，小火慢炖，如果观察到红烧肉的颜色太浅，可以加入老抽适量，接着小火慢炖，这样红烧肉的颜色就会变得很好看了。
红烧肉烧一半不上色，是可以补救的。如果烧到一半，肉还没熟，你可以继续烧，烧到就成熟，或者烧熟了，马用另外一个炒锅，烧热，放少许油，炒点糖色，倒入少许生抽，把熟肉捞如炒锅内翻炒，把炖肉的汤汁浇在熟肉上，不要太多，稍微与肉平行就可以了，开大火收汁，你会看到汁液慢慢包裹在肉块上，颜色红润色泽饱满，关火，这样红烧肉补救红烧肉颜色浅的问题了。
