所需食材
小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
小白菜，冻豆腐，油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮
制作方法
1、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用;
2、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮;
3、放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。
【步骤一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入碗中，同时放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。

【步骤二】：把小白菜清洗干净改刀切成小段、大蒜切成小颗粒、香葱切成末，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放少许油烧热，把蒜末放入锅中小火炒出香味。

【步骤四】：蒜末炒出香味，放入2勺面粉，继续小火把面粉炒出香味。

【步骤五】：面粉炒至微黄，倒入适量的冷水，用勺子搅拌均匀，把面粉搅撒，然后放入冷水芝麻酱，继续搅动把芝麻酱搅撒，开大火烧开。

【步骤六】：汤汁烧开，把豆腐捞出来，放入锅中，大火烧开用小火炖煮5分钟。

【步骤七】：豆腐炖煮5分钟，把小白菜放入锅中，同时放入盐勺、鸡精勺，搅拌一下，继续炖煮2分钟，把白菜炖煮熟。

【步骤八】：白菜炖煮熟，放入十几粒枸杞，稍微搅动一下，出锅装盘，撒上香葱成菜。
