食材
主料：500克猪肉糜、800克大白菜、1000克饺子皮
配料：适量葱姜、适量盐糖、适量料酒鲜酱油、适量胡椒粉.鸡精、1个鸡蛋、适量麻油.
步骤/方法
1把上面调料全部放入肉糜用劲搅拌.成肉馅.
2白菜洗净切碎,放点盐,把水份揉去,再与肉馅搅拌.
3包饺子.4.用一平底锅,加些油,放入饺子,放半杯清水,大火煮8分钟左右,再把锅盖掀去,中火煮至水收干,底层金黄即可..
蔬菜和肉类表面水分沥干。
肉料切细至黄豆粒大小。蒜姜切细拍絨，加入鲜肉与白糖盐一起搅匀，葱切末充分拌匀去腥。这个季节搭配芹菜、洋葱、香菇最好，切细拌匀。在乱刀混剁，直至肉味和蔬菜完全入味，然后起盆。放入鸡蛋、鸡精、苜蓿、菜油拌匀即可。
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饺皮的制作非常简单。关键在于和面时注意掌握面团的韧度，反复採揉即可。皮不宜过厚，皮薄饺子更爽口。
