用料
新鲜水萝卜 2个 ，
白醋 半勺 ，
香油 2勺 ，
白糖 1勺 ，
生抽 半勺 ，
盐 3克 ，
做法
1.新鲜的水萝卜清洗干净,先用刷子刷干净，再用盐水浸泡5分钟后切成薄片。
2.放入盐，腌制5分钟，将萝卜的水分腌出,将萝卜挤压一下，将多余的水分去掉。
3.放入半勺生抽、1勺白糖、半勺白醋、2勺香油，如果吃辣，还可以加一些辣椒油,再放点小葱，搅拌均匀即可。
准备食材：水萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量、盐20克、生抽酱油150克、陈醋150克、白糖75克、凉白开75克。
做法步骤：
1、把白萝卜用清水冲洗干净，然后把头部和尾部去掉，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆；把白萝卜先切成5厘米长的段，再改刀成1厘米厚的萝卜片，最后切成不规则的萝卜条。
2、把切好的萝卜条放在盆中，加入20克食用盐，下手翻拌均匀，使每一根萝卜条表面都沾上盐分，静置2小时，杀出萝卜中多余的水分。
3、准备适量的大蒜切成蒜片，小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减。
4、接下来调制一个料汁，碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开，搅拌均匀，把白糖化开。
5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍，洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干。
6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全没过萝卜条。
7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上，萝卜条充分入味后即可食用。
