食材：
鲫鱼6条、花椒、八角、适量、大葱2颗、生姜、干辣椒适量、大茴、桂皮适量、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖适量、黄豆250克
步骤：
1、鲫鱼除去鱼鳃、内脏、腹部黑膜、鱼鳞，清洗干净、沥干水分；黄豆放入盆中浸泡好。
2、热锅加油放入2个姜片和2粒八角，烧至7分热后放鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏；
3、把炸好的鲫鱼放入高压锅，摆放整齐；
4、切葱段、姜片、蒜备用；
5、锅中加油，放入花椒、八角、桂皮，再放入辣椒葱姜蒜炒香，倒入生抽、香醋、料酒、食盐、白糖等勾兑汤汁，加入泡好的黄豆
6、把做好的汤汁倒入高压锅中，以淹没炸好的鲫鱼为宜；
7、盖上高压锅盖，高压40分钟左右即可出锅。
食材清单
（鲜）鲤鱼 5000g 、 大葱 50g 、 姜 50g 、 甜面酱 300g 、 黑酱 200g 、 盐 25g 、 酱油 500g 、 醋 600g 、 花椒 50g 、 茴香 50g 、 桂皮 10g 、 大料 5g 、 桔皮 10g 、 香糟 50g 、 料酒 100g 、 毛汤 4000g
烹饪步骤
1/2
濮阳糟鱼的做法
把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（根据个人留不留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，
