50 焖肉米线的焖肉怎么做（云南的焖肉米线的焖肉是怎么做的）

1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出;

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油;

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味;

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中;

5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。