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长芽的紫薯能吃吗

长芽的紫薯能吃吗

更新时间:2023-09-16 14:03:26

长芽的紫薯能吃吗

尽量不要

紫薯长了紫色的小芽请尽量不要食用,原因如下:

紫薯中原本含有大量的淀粉、维生素、膳食纤维、微量元素以及蛋白质等营养成分。发芽后的紫薯会产生降解酶,淀粉和蛋白质等成分会被这些酶分解,分解的物质和其他营养成分聚集发芽的部分,为嫩芽的生长提供养分。这时...

由于紫薯发芽后,发芽部位原有的淀粉和糖都会被分解,发芽一段时间后淀粉的分解作用会使水分增加,在较潮湿的环境下,也可能会滋生一些霉菌,使紫薯变得

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