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糟卤鸭爪最正宗的做法(香糟卤鸭爪做法大全)

糟卤鸭爪最正宗的做法(香糟卤鸭爪做法大全)

更新时间:2024-06-10 15:30:13

糟卤鸭爪最正宗的做法

准备香糟卤。超市有卖的  鸭爪洗净焯水   下锅煮半小时至熟   取出用凉开水冲洗掉油脂  放凉后 倒入香糟卤。放冰箱冷藏半天即可

糟卤鸭爪是一道广东传统美食,下面是一种糟卤鸭爪的正宗做法:

材料:

- 鸭爪500克

- 料酒2汤匙

- 姜块3片

- 料包(包括八角、香叶、桂皮、香料等)

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 糖1汤匙

- 盐适量

- 水适量

步骤:

1. 将鸭爪放入锅中,加入足够的水,加入料酒和姜块,煮沸后焯水,将它们捞出放入冷水中浸泡15分钟,然后用刀刮除鸭爪的表皮。刮净后再次冲洗干净,待用。

2. 在一个大锅中,煮沸足够的水,加入刮净的鸭爪,焯水一分钟,捞出后沥干备用。

3. 取一个平底锅,加入一杯清水,放入料包(八角、香叶、桂皮等),煮沸后加入生抽、老抽、糖和少许盐,搅拌均匀。

4. 将焯水后的鸭爪放入锅中,用中小火煮约30分钟至鸭爪软烂,期间需要不断搅拌,以确保每只鸭爪均匀入味。

5. 将煮好的鸭爪盛出放入一个干净的容器中,倒入调料汁,确保鸭爪全部被浸泡在汁液中,尽量不留空气。

6. 盖上盖子,放入冰箱冷藏至少6小时,以便鸭爪充分入味。

7. 可以食用时,可以将鸭爪取出,撒上葱花或花生碎进行装饰,美味的糟卤鸭爪就完成了。

以上就是糟卤鸭爪最正宗的做法,希望对你有帮助!

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