生粉能当淀粉吗（淀粉和生粉你知道怎么用吗）

生粉和淀粉本质上是同一类物质，但是它们的来源和用途略有不同。生粉通常是指从马铃薯、玉米、小麦等农作物中提取出来的淀粉，经过加工和处理后制成的粉末。它可以用来勾芡、腌制、调味等。

而淀粉通常是指从土豆、玉米、小麦、红薯等农作物中提取出来的淀粉，经过加工和处理后制成的粉末。它可以用来增稠、上浆、挂糊等。 因此，在一些情况下，生粉是可以当淀粉使用的，但是需要根据具体的用途来选择合适的淀粉。